2020年10月，由中外文化交流中心、海外中國文化中心、駐外旅游辦事處主辦，無錫君來酒店集團承辦的“中國味道——中秋主題美食工作坊”線上文化周圓滿收官。本次活動是中國文化和旅游部2020“天涯共此時——中秋節(jié)”線上文化周系列下的文化交流活動，用美食推介旅游，契合文旅融合，以數(shù)字化方式全方位呈現(xiàn)中秋傳統(tǒng)文化。主題視頻以六種語言在法國、日本、瑞典、荷蘭等近20國駐外辦事處和中國文化中心上線，獲得中外文化交流中心的高度認可以及中外人士的積極評價，為各國民眾呈現(xiàn)了一出異彩紛呈的線上慶典。新華社、人民網(wǎng)等重量級媒體對活動作跟蹤報道。
作為線上文化周系列活動之一 ,“中國味道——中秋主題美食工作坊”由兩個章節(jié)聯(lián)動組成。
第一章節(jié)《靜待四海八方客，與君共賞運河景》：這一章節(jié)為江蘇旅游文化宣傳片，視頻以世界文化遺產(chǎn)京杭大運河江蘇段為線索，江蘇段是大運河全線歷史最為悠久、文化遺存最為豐富、活態(tài)利用最好的段落，以美食為主線貫穿運河江蘇段景觀，從而將江蘇段美食文化娓娓道來。
第二章節(jié)《品味中秋美食》：由水晶蝦仁、糖醋排骨、香煎銀鱈魚、蔥油蓑衣黃瓜、揚州炒飯五道特色菜肴的精美視頻組成，美食拍攝由君來集團旗下各酒店總廚參與制作完成。以中國傳統(tǒng)四大菜系之一的淮揚菜為主要內(nèi)容，通過線上美食教學(xué)培訓(xùn)，形成線上互動、線下體驗的全新格局，讓海內(nèi)外民眾體驗濃濃的中秋節(jié)氛圍，感受中國博大精深的美食文化。
通過此次活動，君來集團不僅展示了中華美食文化的獨特魅力和中國傳統(tǒng)文化的深厚底蘊，同時也向海外民眾和當?shù)厝A人講述了魅力無錫、水韻江蘇、美麗中國，是一次文旅融合的嶄新嘗試。
《靜待四海八方客，與君共賞運河景》
人們?yōu)榱烁淖兩顒?chuàng)造了燦爛的歷史文化，奔流不息的京杭大運河由此應(yīng)運而生，它給江蘇注入了豐富的物產(chǎn)資源，成為江蘇文旅之路的重要組成。
中秋佳節(jié)，與親人一起在江山如畫的美景之中品味美食，領(lǐng)略文化，賞月述懷，這是大自然對人們的饋贈。
《水晶蝦仁》
淮揚菜講究原汁原味，水晶蝦仁可謂這一特色的典型代表。滿滿一盤蝦仁，顆顆透亮，如水晶一般，蝦仁仍保留著彈性，滿口留鮮。
《糖醋排骨》
糖醋，是淮揚菜里的經(jīng)典拍檔。甜味和酸味相碰撞，合適的比例，使得豬肉更加細膩滑嫩。糖醋排骨把糖醋兩種味道發(fā)揮到極致。
《香煎銀鱈魚》
在現(xiàn)代國內(nèi)餐廳，西餐材料和烹飪方式越來越普遍。鱈魚就是這樣一種深受歡迎的美食。魚肉細嫩，厚實無刺，簡單煎制，就能喚醒來自大海的鮮美。
《蔥油蓑衣黃瓜》
蔥油蓑衣黃瓜是淮揚菜所要求的精湛切菜技藝的集中體現(xiàn)。合格的蔥油蓑衣黃瓜必須每片間隔適度，延長至兩次不斷裂，才能保證蘸料浸泡后的脆嫩和口感。
《揚州炒飯》
經(jīng)典的揚州炒飯做法是雞蛋炒飯，經(jīng)過演變有了雞肉、火腿、鮮筍、綠豆、胡蘿卜等食材，豐富了炒飯的內(nèi)容與口感。只需簡單的調(diào)味就是一份完美的主食。
