11月18日和20日，悉尼中國(guó)文化中心和中外文化交流中心聯(lián)合在悉尼瓷器餐廳舉辦了兩場(chǎng)“美味之享—中國(guó)美食工作坊”互動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)，包括萊德市副市長(zhǎng)周碩、中澳兩國(guó)關(guān)系資深時(shí)事評(píng)論員比爾·懷特博士在內(nèi)的中心友人、悉尼當(dāng)?shù)貙I(yè)廚師和美食愛(ài)好者共200余人參加了品鑒活動(dòng)。
▲精心布置的場(chǎng)地（攝影：林丹）
▲廚師備餐
當(dāng)晚，來(lái)自無(wú)錫君來(lái)酒店管理集團(tuán)的6名高級(jí)廚師為嘉賓精心制作了代表中國(guó)江南特色的晚宴。在晚宴正式開始前，廚師首先給大家?guī)?lái)一場(chǎng)視覺(jué)盛宴：絕活展示--菊花豆腐和蓑衣黃瓜的刀工技藝表演。只見(jiàn)一塊細(xì)嫩的豆腐，在廚師規(guī)律的刀聲后，看似變成了豆腐渣，但放入水中后，原本一團(tuán)的豆腐絲瞬間綻放，變成一朵飄逸的菊花。而黃瓜在廚師的精準(zhǔn)刀法下，深切但不觸底，厚薄均勻，一拉開頓時(shí)變成一條美麗的黃瓜花。廚師的精湛技藝引來(lái)嘉賓的陣陣驚嘆聲，晚宴尚未開始已掀起了一股小高潮。隨后，伴隨著主持人輔以PPT的介紹，嘉賓品嘗了冷菜、湯品、主菜、點(diǎn)心和甜品等十一道淮揚(yáng)菜系特色菜品。整晚，嘉賓既享受了美食，又了解了美食背后的故事，圓滿地完成品鑒活動(dòng)。
▲廚師絕活展示：菊花豆腐
參加品鑒活動(dòng)的嘉賓對(duì)廚師的技藝表達(dá)了由衷的贊美，他們紛紛稱贊“淮揚(yáng)菜系，名不虛傳”，“江南美味，驚艷悉尼”。文化中心友人曾毅說(shuō)：“文化是要體驗(yàn)才能領(lǐng)悟，美食是要品嘗才能欣賞。兩天前‘兄弟鬩于墻’歷史畫卷給人視覺(jué)沖擊，今天的‘美味之享’讓人舌尖震撼，這是‘詩(shī)與遠(yuǎn)方’的結(jié)合，是文化與藝術(shù)的交融。”此次活動(dòng)主辦方之一中外文化交流中心的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人趙影說(shuō)：“我們希望借由來(lái)自中國(guó)無(wú)錫廚藝大師的烹飪，將蘊(yùn)含在江南美食中的‘天人合一’哲學(xué)理念立體地展示給澳民眾，給澳民眾帶來(lái)江南的味道、歷史的味道，給海外華人帶來(lái)家鄉(xiāng)的味道、記憶的味道。”
文化中心主任陳霜向來(lái)賓介紹說(shuō)：“中國(guó)飲食文化歷史悠久，既是中國(guó)數(shù)千年民族文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是一種寶貴的旅游資源。今后文化中心將每年確定一個(gè)主題，為澳洲民眾帶來(lái)中國(guó)各地特色美食。”
▲工作團(tuán)隊(duì)
文化中心在悉尼這一世界各地美食云集的地區(qū)舉辦中國(guó)美食品鑒活動(dòng)，不僅向澳民眾積極推介中國(guó)美食文化，搭建中澳美食文化交流的橋梁，促進(jìn)行業(yè)間的合作，更重要的是挖掘美食背后的故事，吸引澳民眾親自到中國(guó)去品味、體驗(yàn)，推動(dòng)文旅融合。
（攝影：劉奕伶）
（轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào)：悉尼中國(guó)文化中心）